Ekşi

Hakiki Kadirli Nar Ekşisi. %100 doğal, katkısız, Osmaniye – Kadirli’deki kendi bahçelerimizden elde ettiğimiz narlardan geleneksel yöntemle, odun ateşinde kaynatılarak yapılan nar ekşisi. Ekşiliği, rengi, kokusu, aroması narın kendinden. Kesinlikle hiçbir katkı içermez, yüzde yüz nar suyundan geleneksel ev tipi kaynatma yöntemiyle üretilir. Gerçek köy ürünüdür.

Sonbaharda ekşilik narlar olgunlaşır ve toplanır. Baş kısmı elle kesilir ve dilimlenir. Elde çırpılan narların tanelerin ezilerek suyu çıkarılır. Elde edilen nar suyu büyük kalaylı bakır kazanlarda odun ateşinde 6-7 saat süreyle karıştırılarak kaynatılır. Rengi, kıvamı, akışkanlığı ustalıkla kontrol edilir. İndirme zamanı gelince süzülerek büyük leğenlerde soğutulur. Kilitli kapaklı özel şişelere doldurularak satışa hazır hale getirilir. Köyden Bahçeden’de satışa sunulan nar ekşileri Osmaniye – Kadirli’de kendi bahçelerimizde yetişen narlardan elde edilmiş hakiki köy ürünüdür.